碾米機的重要性
日期:2021-03-05 11:45
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碾米是將糙米表面的皮層部分全部剝除,在達到一定的加工精度的同時盡可能保持米粒完整的工序。糙米的皮層組織含有較多的粗纖維,直接食用不易消化。同時,糙米的吸水性和膨脹性都比較差,食用品質不佳。糙米煮飯,不僅蒸煮時間長,出飯率低,且顏色深,粘性差,口感不好。因此必須通過碾米工序將糙米皮層去除,才能改善其蒸煮及食用品質,而且能提高其商品價值。但是,糙米的皮層全部去除的同時,這些營養成分,如淀粉、脂肪、蛋白、礦物質和維生素等,在將糙米皮層全部去除的同時,這些營養成分也隨之大量損失。同時,根據糙米籽粒的結構特點,將背溝處的皮層全部碾除,勢必造成淀粉的損失,破碎增加,導致出米率下降。因此,碾米事宜依據市場的需求,不僅對人體所需的營養和健康有利,而且可以提高大米的蒸煮食用品質及其出率,實現稻米資源的科學和可持續利用。
在保證成品米的加工精度符合規定標準的前提下,盡可能保持大米籽粒完整,減少碎米,提高出品率,提高純度,降低動力消耗、成本和確保安全穩定生產。碾米機是運用機械設備產生的機械作用力對碾米進行去皮碾白的方法,所用的機械設備成為碾米機。碾米機的主要工作部件是碾輥。根據制造材料的不同,碾輥分為鐵棍、砂輥和砂鐵三種類型。而根據碾輥軸的安裝形式,碾米機則分為立式碾米機和橫式碾米機兩種。依據碾輥的數量,碾米機可分為單輥和雙棍或三輥組合碾米機。
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