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          大米如何選擇出好米?
          日期:2021-03-05 14:36 點擊數:
          米飯是我們生活中經常吃的主食之一,但我們大多數人分不清米飯的好壞。碾米機為您解答!
          1.看硬度。
          硬度是由大米中的蛋白質含量決定的。大米硬度越強,蛋白質含量越高,透明度越好??偟膩碚f,新米比老米硬,低水分的比高水分的硬,晚稻比早稻硬。
          2.嘗嘗味道。
          取幾粒米,細細咀嚼。合格的新大米口感略甜,無霉變和酸味。新米含水量更高,入口更松,齒間有香味;老米含水量較低,入口較硬。以上是碾米機廠家如何分享如何鑒別大米品質。
          3.看腰爆了。
          爆腰是大米在干燥過程中快速加熱后,米粒內外不平衡造成的。炒飯吃了,從外面腐爛,營養價值降低。所以選米的時候要仔細觀察米粒的表面。如果米粒上出現一條或多條橫向裂紋,說明大米爆裂。
          4.看那白肚皮。
          飯肚子里經常有一個不透明的白斑。米肚白色部分蛋白質含量低,淀粉含量高。一般水分含量過高,不夠成熟的大米,都是大白肚。
          大米如何選擇出好米?
          5.看黃色的紋路。
          米粒發黃是由于大米中的某些營養物質在一定條件下發生化學反應,或者是微生物在米粒中繁殖造成的。這樣的大米會影響大米的風味和口感。
          6.聞聞味道。
          手里拿少量米飯,用手搓熱,然后馬上聞。正宗的新大米,清香爽口。而存放一年以上的陳米,只有米糠味,沒有清香味。如果聞一聞,發現大米有異常味道,那很可能不是好大米。
          大米如何選擇出好米?
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